В июне 2024 года в России произошла вспышка ботулизма, связанная с употреблением салатов, содержащих фасоль. По данным Роспотребнадзора, более 150 человек в Москве, Нижнем Новгороде и Казани были госпитализированы с симптомами ботулизма после употребления салатов «Лобио» и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком», заказанных через сервисы доставки.
Расследование показало, что причиной отравления стала фасоль, закупленная за рубежом и обработанная с нарушением санитарных норм. Глава Роспотребнадзора Анна Попова сообщила, что фасоль отваривали и вакуумировали «непонятным образом», что привело к накоплению ботулотоксина в готовой продукции.
В результате проверок Роспотребнадзор изъял из оборота более 172 тонн опасной продукции. Были приостановлены работы девяти предприятий, использовавших фасоль от поставщика «САВОН-К», и аннулированы более 100 деклараций о соответствии продукции.
Вспышка ботулизма затронула 11 регионов России, общее число пострадавших достигло 417 человек, двое из которых скончались. Роспотребнадзор продолжает расследование и принимает меры по предотвращению подобных случаев в будущем.