Суп с фасолью – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Фасоль богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает этот суп отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 200 г сухой фасоли (или 400 г консервированной)
- 1,5 литра воды или бульона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Способ приготовления:
- Подготовка фасоли: Если используется сухая фасоль, её нужно заранее замочить в холодной воде на 6-8 часов (лучше на ночь). После этого воду слить, фасоль промыть и отварить в свежей воде до мягкости (около 1-1,5 часов). Если используется консервированная фасоль, достаточно промыть её под проточной водой.
- Подготовка овощей: Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель – средними кусочками, чеснок измельчить.
- Обжаривание: В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить ещё 3-4 минуты.
- Варка супа: Влить в кастрюлю воду или бульон, добавить картофель и варить 10-15 минут, затем добавить фасоль, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Финальные штрихи: За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и зелень.
- Подача: Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью. Можно подать с хлебом или сухариками.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить копчёности, томаты или специи, такие как паприка и тимьян.
- Чтобы суп был более густым, часть фасоли можно размять вилкой или измельчить блендером.
- Если хочется сделать суп диетическим, можно готовить его без обжарки, добавляя овощи сразу в бульон.
Суп с фасолью – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое согреет и придаст энергии. Попробуйте разные вариации и найдите свой идеальный рецепт!